Westvleteren, Birinci ve İkinci Dünya Savaşları esnasında
daha düşük kapasitede de olsa bira imalatını sürdürmüştür. Dünya Savaşları süresince,
diğer manastır bira imalathaneleri aksine, bakır üretim tanklarını koruyabilmişlerdir;
çünkü bu tanklar savaşlarda Almanların denetimine geçmemiştir. Manastır, o güne
dek yalnızca misafir ve ziyaretcilerine sunduğu biralarını 1931 yılında herkes
için satışa sunmuştur. 1946 yılında Aziz Bernardus bira imalathanesi Aziz
Sixtus adının lisans haklarını 1992 yılına dek almıştır. Bu antlaşmanın
bitiminin ardından, manastır yeni bira imalathanesini açmıştır.
Trappist biralarının adı günümüzde yasa ile korunmakta ve
yalnızca manastırlarında, Trappist keşişlerince üretilen biralar için
kullanılabilir. Westvleteren, Belçika’da bu adı taşıyan altı bira markasından
biridir. Trappist adını, manastırlarda keşişlerce üretilen biraların şişelerindeki
özel desende görmek mümkündür. Westvleteren, çeşitli yardım işleri için birkaç
sivil işçi çalıştırsa da, bira mayalanması yalnızca keşişlerce yapılmaktadır. Westvleteren,
bira üretiminin hala yalnızca keşişlerce yapıldığı tek Trappist bira
imalathanesidir.
Biralar, diğer bira imalathanelerinde olduğu gibi ticari
talep doğrultusunda üretilmemekte, her hafta şahıslara manastır kapısında sınırlı
sayıda satılmaktadır. Bira satın alan kişilerin, tüketici olması, birayı
satmamaları gerekmektedir. Westvleteren almak için önceden sipariş verilmesi
gerekmektedir ve aynı kişi ancak 60 günde bir bira alabilmektedir. Westvleteren XII (12) karanlık bir ortamda, 12°C ile 16°C arasında dikey olarak saklanması gereklidir
ve buzdolabına konulmamalıdır.
Coğu bira meraklıları
arasında tarafından dünyanın en iyi birası olarak adlandırılan Westvleteren XII,
sitemizde paylaşacağımız ilk Belçika ve Trappist tipi biradır. O halde, bu
güzel başlangıcın şerefine ”Op uw gezondheid!” (sağlığınıza)
diyoruz!
Bira tipi: Quadrupel
İçindekiler: Su, arpa maltı, şerbetçi otu, maya
Hacim: 33 cl. (şişe)
Alkol oranı: %10.2
Servis: 12-16 derece arası
Yorumlarımız
Renk:
Erik suyunu anımsatan koyu ve buğulu bir
renge sahip.
Köpük:
Bir parmak kalınlığında ve içimi boyunca kalıcı.
Koku:
İncir ve özellikle pekmezi anımsatan baskın
ve güzel bir kokusu var.
İlk
yudumda koku ile uyuşan yoğun meyve
aroması geliyor. Doygun bir şekilde yemiş, erik ve pekmezi andıran tadı var.
Yine bu aromalardan gelen hoş ve aynı zamanda rahatsız etmeyen meyve kaynaklı acılığı
var. Böylelikle, Westvleteren XII, tadımın henüz bu evresinde bize özel bir
bira olduğunu hissettirmiş oldu.
Ardından
gelen tat çok daha sertleşiyor. Ancak,
acılık dengeleniyor ve daha da zevk veren bir lezzet oluşuyor. Aroma ise saymış
olduğumuz meyvelerin lezzetini devam ettirmekte. Bunların yanı sıra, bu birayı
yudumlarken tatta olduğu kadar kokuda da tatlılığın arttığını fark ettik.
Sonlara
doğru meyve aroması kayboluyor ve yerini şaraba
benzeyen bir tat alıyor. Aynı zamanda acılık da fazlalaşıyor. Lezzet dışında
hissiyat olarak da bir değişim söz konusu. Bu değişim, ilk yudumlardaki o
zengin aromalı ve farklı olan bira yerine alışılagelen bir şarap içiyormuşuz
gibi hissetmemize neden oldu. Westvleteren XII, damağımızda da şaraplardan tanıdığımız
kuru ve keskin bir tat bıraktı.
Birlikte
tüketilebilecek yiyecek(ler): Küflü peynirler. Lezzetli ve
şık bir biftek eşliğinde de gayet uyumla içilebileceğini düşünüyoruz.
Son
not: Bizce Westvleteren XII’nin tek kusuru, son
yudumlarda adına ve şanına yakışacak bir bitişinin olmaması. Ancak, şarap severleri
mutlu edecek bir sonu var diyebiliriz. Westvleteren XII için dünyanın en iyisi
demek bizce iddaalı bir ifade olur. Fakat, oldukça özel, değişik ve kesinlikle
denemeye değer kaliteli bir bira olduğu ise kuşku götürmez bir gerçek.
Biracilar.com Puanı: 9/10
